南京秦淮區(qū)長白街大個(gè)子龍蝦店突發(fā)大火，導(dǎo)致5人死亡。昨天傍晚，秦淮區(qū)光華路一臨街餐館因燃?xì)庑孤┌l(fā)生火災(zāi)，消防官兵趕來后撲滅明火，并從操作間里搶出4個(gè)燃?xì)夤蕖?

南京幾天之內(nèi)連續(xù)發(fā)生兩起飯館火災(zāi)事故，類似的小餐館消防安全工作做到位了嗎？昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者對(duì)南京部分小餐館進(jìn)行了探訪，發(fā)現(xiàn)有部分餐館沒有配備滅火器材，或者器材過期了，部分餐館工作人員不會(huì)使用或沒有使用過滅火器，還有部分餐館油煙管道大量積污、卻不及時(shí)清理。見習(xí)記者 蔡夢(mèng)瑩 現(xiàn)代快報(bào)記者 王益 付瑞利

又一起事故

燃?xì)庑孤宛^失火

消防搶出4個(gè)燃?xì)夤?

昨天傍晚6點(diǎn)，秦淮區(qū)光華路58號(hào)，一家臨街餐館的操作間突發(fā)火災(zāi)。店內(nèi)食客迅速逃離，店主右臂被燙傷。消防官兵趕來后撲滅明火，并從操作間里搶出4個(gè)燃?xì)夤蕖?jù)了解，火災(zāi)由燃?xì)庑孤┮稹?

事發(fā)瞬間，位于餐館后部的操作間里突然沖出一股熱浪，并伴隨著一陣轟響。飯店門口兩扇玻璃門被沖掉，其中一扇碎裂，玻璃碴散落一地。餐館內(nèi)客人見狀，撒腿就跑。有目擊者看到，除餐館老板右臂被燙傷外，其他人均無大礙。

接警后，消防官兵火速趕來。此時(shí)，操作間里仍有明火，濃煙滾滾。消防人員迅速將火撲滅，并從操作間里抬出4個(gè)燃?xì)夤蓿?duì)其中一個(gè)已被燒黑的燃?xì)夤迖娝禍亍＿@一幕讓現(xiàn)場(chǎng)圍觀者大呼驚險(xiǎn)，“萬一這些燃?xì)夤薇粺蠊删蛧?yán)重了。”

現(xiàn)代快報(bào)記者看到，失火餐館位于一棟二層小樓的一樓，二樓則為一小賓館的客房。火災(zāi)發(fā)生后，餐館老板被送往醫(yī)院治療，消防部門檢查無復(fù)燃隱患后，下發(fā)公告封閉現(xiàn)場(chǎng)。事發(fā)時(shí)光華路上車輛較多，交通受阻，多名交警在現(xiàn)場(chǎng)疏導(dǎo)交通。

有餐館伙計(jì)稱，火災(zāi)是由于燃?xì)夤弈z管脫落，泄漏燃?xì)庥雒骰鸨家鸬摹．?dāng)時(shí)老板嘗試關(guān)閉燃?xì)夤奚系拈y門，可是時(shí)間已經(jīng)來不及了。目前，消防正對(duì)火災(zāi)原因展開進(jìn)一步調(diào)查。

（報(bào)料人線索費(fèi)60元）

追蹤

龍蝦店火災(zāi)

因廚師不慎引燃煙道

昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者從南京消防部門了解到，據(jù)初步調(diào)查，長白街大個(gè)子龍蝦店火災(zāi)，是由于廚師用火不慎、引燃煙道引起的，但具體細(xì)節(jié)還有待確認(rèn)。秦淮消防大隊(duì)相關(guān)專家介紹說，龍蝦店的煙道是從門口的廣告牌中穿過去的，煙道起火后，很快燒著了廣告牌。

根據(jù)消防部門的統(tǒng)計(jì)，很多小飯館起火都是由于煙道清理不及時(shí)，油污堆積。如果長時(shí)間沒有清洗，那么炒菜時(shí)爐灶產(chǎn)生的火星，很容易被油煙機(jī)吸入管道里，點(diǎn)燃油污。

此外，這家龍蝦店只有一個(gè)出口，大火點(diǎn)燃了門口的廣告牌后，封住了這個(gè)唯一的逃生通道，幾名顧客見火勢(shì)太大，便上到了二樓，想要躲避，然而卻吸入了大量的煙霧，其中還有有毒有害氣體，從而造成了窒息。

南京小餐館消防安全隱患不少

部分餐館沒有滅火器

安德門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于雨花臺(tái)區(qū)安德門北街，狹長的巷子里有上百戶店鋪，面積都只有十幾平米，其中既有雜貨鋪，也有小餐館，一些餐館甚至沒有磚砌的門面，只能算大排檔，整體環(huán)境比較復(fù)雜。盡管市場(chǎng)的管理方表示，他們會(huì)定期對(duì)商戶進(jìn)行安全檢查，并督促整改，但現(xiàn)代快報(bào)記者還是發(fā)現(xiàn)，有部分店鋪有安全措施不到位的地方。

在一家砂鍋店，爐灶擺在了店門口，燒的是罐裝液化氣，氣罐旁邊堆放著幾箱啤酒。老板娘告訴記者，店里沒有滅火器，自己也不會(huì)使用滅火器，更沒想過會(huì)發(fā)生火災(zāi)、著火了要怎么做。“應(yīng)該沒事吧，閥門都是用完就關(guān)掉的。”

在一家炒菜店，兩間十多平米的門面房只有兩面墻，剩下的兩面都是木板和鐵皮做的門，營業(yè)時(shí)打開在一邊。也是使用罐裝液化氣的爐灶，被放在了門口的路面上，里面擺了三張桌子，吃飯的顧客還不少。空的地方堆著一些貨物、食材，記者仔細(xì)找了一圈，沒有找到滅火器。“上午市場(chǎng)的人也跟我說要有滅火器，但是生意忙，我也有點(diǎn)懶。”老板說，市場(chǎng)管理方曾告訴她，需要滅火器可以去辦公室拿。

有的滅火器已過期，藏在深處

配備滅火器是防火的第一步，但是器材的維護(hù)、更換也很重要。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，部分餐館的滅火器已經(jīng)過期了。在新街口紅廟一家炒菜館，老板很有自信地告訴記者，店里一直放著滅火器，但是記者一找卻發(fā)現(xiàn)，滅火器被放在了冰箱和墻的縫隙里，外面還堆著水果、飲料，拿出來后看到，上面已經(jīng)堆積了一層油污，滅火器上面寫著生產(chǎn)日期是2008年。“我還以為只要沒用過，就還是能用的呢！”老板說道。

在另一家小餐館，滅火器則被藏在了門背后，而門旁邊堆著大量的米和油，緊緊卡住了門，直到記者離開，老板也沒能搬完大米，把滅火器拿出來。還有一家餐館，總共兩個(gè)滅火器，一個(gè)放在了廚房，另一個(gè)竟然放在了門面房后的居民樓，一旦著火，還要穿過一個(gè)院子去拿。

油煙管道不受重視，不常清理

在走訪中，現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，除了滅火器不到位，一些小餐館還存在油煙管道堆積了大量油污，而沒有定期、及時(shí)清理的問題。在新街口相府營一家湯包店，老板表示，廚房水蒸氣比較多，沒什么油煙，所以油煙管道沒有清洗過，但實(shí)際上，其擺放在廚房的滅火器上，已經(jīng)沾了一層油。

在另一家面館，油煙機(jī)連著大的通風(fēng)管道，從屋頂?shù)奶旎ò宕┻^，排向室外，老板也認(rèn)為，管道沒有必要太勤快地清洗，“煮面煮湯的地方能有多少油污？里面的油煙機(jī)經(jīng)常擦擦就好了。”

在廚房里，用電安全也需要注意。在長途東站附近的一家餐館，記者發(fā)現(xiàn)，雖然就餐環(huán)境干凈整潔，但廚房的油污卻有不少。整個(gè)廚房的墻壁上沾了不少油垢，各種電線纏在一起。更危險(xiǎn)的是，整個(gè)廚房的總線裝置完全裸露在外，電線完全發(fā)黑了。電線裝置下就是蒸鍋和爐灶，不遠(yuǎn)處就是洗菜池。

餐館工作人員安全意識(shí)薄弱

除了上述硬件上的問題，記者發(fā)現(xiàn)，一些餐館的工作人員，消防安全意識(shí)也比較薄弱。盡管有了滅火器，但是許多人都沒有真刀真槍地使用過，只是在購買滅火器、或者社區(qū)開展的消防知識(shí)講座中，學(xué)習(xí)、了解了一些，只知道要拉開栓子、然后對(duì)著火源按壓。“沒遇到過著火，怎么有機(jī)會(huì)用呢？”一家炒菜店的老板直言，他開店多少年了，都沒有遇到過火災(zāi)，并自信今后也不會(huì)遇到。

還有一些餐館，只有廚師會(huì)使用滅火器。鎖金村附近一家川菜館的服務(wù)員認(rèn)為，起火的一般都是油鍋，只要廚師會(huì)用滅火器就可以了。

采訪期間，面對(duì)記者“怎么沒有滅火器”的疑問，一些餐館的工作人員都以一種無所謂的態(tài)度來回應(yīng)，其中一家燒烤店的店員甚至表示，老板不在，有沒有滅火器跟他沒有關(guān)系。

延伸

小餐館誰來管？派出所和社區(qū)都有職責(zé)

既然一些小餐館存在著這樣那樣的不足，那么誰來管理呢？現(xiàn)代快報(bào)記者從消防部門了解到，根據(jù)江蘇省和南京市的消防條例，一定規(guī)模以上的場(chǎng)所需要到公安部門辦理備案手續(xù)，小餐館這類小場(chǎng)所則不需要，由派出所進(jìn)行管理，指導(dǎo)、教授員工和顧客相應(yīng)的安全知識(shí)，比如著火時(shí)如何疏散逃生，如何滅火等。

另外，街道辦事處也建立了消防工作責(zé)任制，包括其社區(qū)工作人員都有職責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行有關(guān)工作，比如檢查、督促整改，開展安全知識(shí)講座等。昨天記者了解到，新街口街道等部分街道已經(jīng)開始了安全自查。

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